أخبار

تم الاعتراف بالخبز الهجائي الكامل كخبز لعام 2018


خبز عام 2018: خبز مكتمل بالكامل - قليل الجوز في الذوق
ألمانيا هي البلد الذي يضم أكبر مجموعة متنوعة من الخبز في العالم. يقدم معهد الخبز الألماني أكثر من 3000 تخصص مختلف. تم توج الخبز المدبوغ بالكامل من الخبز لعام 2018. لأن الخبز لذيذ بشكل خاص ، سهل الهضم وقيم من حيث الصحة. في نفس الوقت ، يجمع بين التقليد والتغذية الحديثة.

يهتم المزيد والمزيد من المستهلكين بأنواع وأنواع الحبوب القديمة. ينتمي الهجاء ، مثل قمح الخبز ، إيمير و einkorn ، إلى جنس Triticum ويعود إلى القرن السادس قبل الميلاد. المعروف قبل الميلاد. يتم "الحبوب" الفردية. هذا يعني أنه يجب إزالة الأصداف الصلبة في مصانع التقشير الخاصة. في القرن العشرين ، انخفضت الزراعة بسبب انخفاض الغلة. لبضع سنوات حتى الآن ، تم تقدير فوائد الحبوب القديمة مرة أخرى وهي تشهد نهضة.

الخبز الدقيق المطحون دقيق المسام جيدًا. ميزة واحدة هي أن الخبز يبقى طازجًا لفترة طويلة. بما أن الهجاء يميل إلى الخبز ، غالبًا ما يتم استخدام قطعة التورم أولاً. للقيام بذلك ، يتم تحرق جزء من الأرض المملوءة بالماء الساخن. تستخدم العجين أيضا. وفقًا لكتاب الطعام الألماني ، يجب أن يأتي 90 في المائة على الأقل من منتجات دقيق الحبوب من الحبوب الكاملة التي تحتوي على مكونات القشرة والشتلات. المكونات الأخرى هي الماء والملح والخميرة ، ولكن أيضًا البذور الزيتية مثل بذور عباد الشمس أو بذور الكتان. هذا يؤكد الطابع الجوزى للخبز الهجائي. هايكه كروتز ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: فيديو مهم خبز القمح الكامل بدون دقيق أبيض بلاعجانة وبلا دليك ناجح 100%تجميد الخبز (شهر نوفمبر 2021).