أخبار

يمكن أن تسبب الخميرة المقاومة أمراضًا خطيرة


هل تستخدم صناعة المواد الغذائية الخمائر المقاومة للأدوية؟

السبب الرئيسي لعدوى الخميرة الإكلينيكية المقاومة للأدوية هو نفس الأنواع التي كانت تعتبر في السابق غير مسببة للأمراض وتستخدم بشكل شائع في التكنولوجيا الحيوية والصناعات الغذائية. وهو من الخميرة المقاومة للأدوية تسمى Candida krusei.

في تحقيقهم الحالي ، وجد علماء من جامعة دبلن في أيرلندا أن مجموعة متنوعة من الخميرة المقاومة للأدوية هي واحدة من الأسباب الخمسة الأولى لعدوى الخميرة السريرية. نشر الأطباء نتائج دراستهم في مجلة "PLOS Pathogens" الصادرة باللغة الإنجليزية.

صنف الخميرة مسؤول عن زيادة المراضة والوفيات

المبيضات krusei هو نوع من الخميرة المقاوم للأدوية وأحد الأسباب الخمسة الأكثر شيوعًا لعدوى الخميرة السريرية. يقول الخبراء أن هذا النوع من الخميرة مسؤول عن زيادة المراضة والوفيات بشكل ملحوظ في المرضى الذين يعانون من نقص المناعة. في المقابل ، تم تصنيف نوع آخر من الخميرة يسمى Pichia kudriavzevii حتى الآن على أنه آمن لأنه تم استخدامه لعدة قرون لإنتاج منتجات غذائية مثل الكاكاو والحليب المخمر ومشروبات الذرة. تلعب هذه الخميرة أيضًا دورًا متزايد الأهمية في إنتاج الإيثانول الحيوي والمواد الكيميائية عالية الجودة في مجال التكنولوجيا الحيوية. ومع ذلك ، حتى الآن ، تم إجراء عدد قليل نسبيًا من الدراسات الجينية أو الجينومية على سلالات C. krusei و P. kudriavzevii ، كما يوضح مؤلفو الدراسة.

نوعان من الخميرة متطابقان تقريبًا

في تحقيقهم ، قام العلماء بتسلسل جينومات 30 سلالة إكلينيكية وتحدث بشكل طبيعي من هذين النوعين. أظهرت النتائج بشكل قاطع أنهم من نفس النوع ، وأن جينوماتهم كانت متطابقة بنسبة 99.6٪. بالإضافة إلى ذلك ، يظهر النوعان مستويات مماثلة من المقاومة للعوامل المضادة للفطريات ، كما يقول الأطباء.

سلالات الخميرة الصناعية يمكن أن تسبب المرض

تشير النتائج إلى أن سلالات الخميرة الصناعية قادرة على التسبب في المرض لدى البشر. ينصح الخبراء بضرورة توخي الحذر عند استخدام سلالات P. kudriavzevii المقاومة للأدوية للتكنولوجيا الحيوية وتطبيقات الغذاء.

يجب أن تكون حدود مقاومة الأدوية محدودة

قد يكون من المستحسن النظر في أنواع Pichia غير الممرضة من الخميرة كبدائل محتملة لبعض التطبيقات الصناعية ، كما يوضح مؤلف الدراسة ألكسندر دوغلاس من University College Dublin. ويقول الباحثون إن القيم الحدية لسلالات P. kudriavzevii المستخدمة بشكل خاص في صناعة الأغذية يجب أن تكون محدودة. إذا تم اقتراح استخدام المبيضات البيضاء المقاومة للأدوية في إنتاج الغذاء ، فسيتم رفض هذه الخطة على الفور. لا يبدو أن استخدام Candida krusei يزعج أي شخص لأن مصنعي المواد الغذائية يستخدمون اسمًا مختلفًا لها ، كما يوضح مؤلف الدراسة البروفيسور كين وولف من جامعة دبلن. (مثل)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: لن تصدق فوائد الخميرة الفورية وفوائدها العجيبة للجسم,واضرار الخميرة الفورية!! (شهر نوفمبر 2021).