أخبار

Stiftung Warentester: تحتوي جميع سلطات الجرجير تقريبًا على الكثير من النترات الضارة


الملوثات الخطرة: غالباً ما تكون الجرجير ملوثة بالنترات
في بداية العام ، ذكرت مجلة المستهلك "Öko-Test" أنه تم العثور على العديد من السموم في خس الحمل. أظهر اختبار حديث أجرته Stiftung Warentest أن الصاروخ أيضًا ، غالبًا ما يكون ملوثًا بالملوثات الخطيرة.

غني بالمعادن الهامة
أصبح الجرجير ، المعروف أيضًا باسم الصاروخ ، أحد أكثر أنواع السلطة شعبية في ألمانيا في السنوات الأخيرة. طعمه الحار قليلاً ، الذي يذكرنا بالبردة والجوز ، يجعله المكون المثالي للسلطات اللذيذة ، والحساء ، والأسبريد والعديد من الأطباق الأخرى. الجرجير منخفض السعرات الحرارية وغني بالمعادن مثل البوتاسيوم والحديد. تحتوي الأوراق أيضًا على الكثير من زيوت البيتا كاروتين وحمض الفوليك والخردل. على الرغم من أن الجرجير صحي جدًا ، إلا أنه لا يجب استهلاكه كثيرًا. لأنه غالبًا ما يكون هناك العديد من الملوثات في السلطة ، وفقًا لتقرير Stiftung Warentest.

الكثير من النترات في الجرجير
كما جاء في مجلة "اختبار" (طبعة 04/2017) ، فإن ثمانية من أصل تسعة عبوات تحتوي على الكثير من النترات. وقد أعطى الممتحنون الدرجة "مرضية" مرة واحدة فقط ، وصدر الحكم ثماني مرات: "كافي".

وبالتالي احتوت أوراق صاروخ إديكا على أقل النترات.

ووفقًا للمختبرين ، لا تقلق المستهلكين بشأن الملوثات الأخرى - باستثناء واحد غير سار: تم العثور على كميات كبيرة من البركلورات في صاروخ - ولكن لا تزال أقل من القيمة المرجعية للاتحاد الأوروبي.

يمكن أن يمنع الكثير من البركلورات الغدة الدرقية من امتصاص اليود. العواقب المحتملة هي التعب وقابلية الإصابة بالعدوى.

عندما يصبح النترات نتريت
وكتبت المؤسسة: "النترات نفسها غير ضارة نسبيًا". ولكن عندما يصبح النترات نتريتًا ضارًا ، على سبيل المثال بسبب النقل أو التخزين غير الصحيح ، يمكن أن يصبح خطيرًا.

يمكن أن يتفاعل النتريت مع البروتينات في الجسم لتشكيل النتروزامين الذي يشتبه في أنه يسبب السرطان.

"بالنسبة للبالغين ، تعتقد منظمة الصحة العالمية أن ما يصل إلى 3.7 ملليغرام من النترات لكل كيلوغرام من وزن الجسم آمنون كل يوم" ، حسب تقرير المختبرين.

نحن لا نتناول فقط النترات من الخس والخضروات ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، من الأطعمة المعالجة. هناك أيضًا الكثير من النترات في مياه الشرب في بعض الأماكن.

جاءت سلطات الذرة بشكل أفضل في الاختبار
في الدراسة الحالية ، تم فحص الخس من الحمل بشكل أكثر دقة. وجد فاحصو Stiftung Warentest فقط أن "Brio Feldsalat" من سلسلة السوبر ماركت العضوية Denn's "جيدة" ، وحقق سبعة "مرضية" ، وواحدة "كافية".

هنا أيضًا ، تم ملاحظة مستويات النترات بشكل سلبي ، على الرغم من عدم وجود حد أقصى قانوني لخس الحمل.

وفيما يتعلق بجميع المنتجات التي تم اختبارها ، كتب المختبرون: "لم نجد أي بقايا من المبيدات الحشرية أو الكلورات التي تضر بالصحة في أي سلطة".

لا تفعل بدون أخضر
يشير Stiftung Warentest صراحة إلى أنه ليس من الجيد التخلي عن التخضير بسبب النتائج.

وقال الخبراء "إن كلا من الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية والمعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر يقيمان التأثيرات الإيجابية للخضار والفواكه أعلى من المخاطر الناتجة عن كثرة النترات".

ويواصلون: "من الأفضل الانتباه إلى التنوع واستهلاك النترات الغنية بشكل طبيعي مثل الصواريخ خلال الموسم من مايو إلى أكتوبر. لأن الخس المحصود هنا لا يأتي من البيوت الزجاجية ويحتوي على نترات أقل. "(إعلان)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: سلطة الجرجير بطريقة أفخر المطاعم كطعم وطريقة تقديم دلال حناوي (شهر نوفمبر 2021).